Ultrasonic homogenizer emulgator w różnych zastosowaniach przemysłowych z sonotrody wysokiej amplitudy

Ultrasonic homogenizer emulgator w różnych zastosowaniach przemysłowych z sonotrody wysokiej amplitudy

Co to jest emulgator ultradźwiękowy?

Ultrasoniczna emulgacja oznacza proces równomiernego mieszania dwóch (lub więcej) nierozpuszczalnych płynów w celu utworzenia systemu dyspersji pod działaniem energii ultradźwiękowej,w którym jedna ciecz jest równomiernie rozmieszczona w innej cieczy tworząc emulsję.
Zasada:
Uważa się, że fizycznym mechanizmem kruszenia nierozpuszczalnych ciał stałych (lub płynów) jest kawitacja ultradźwiękowa.W płynie powstanie duża liczba bąbelkówMałe bąbelki stopniowo rosną i wzrastają wraz z wibracjami ultradźwiękowymi, a następnie nagle pękają i pękają. Kiedy te małe bąbelki szybko się załamują, powstaje w nich wysoka temperatura i wysokie ciśnienie.silna lokalna fala uderzeniowa jest generowana w płynie w pobliżu bańki, który również tworzy lokalną wysoką temperaturę i wysokie ciśnienie, wytwarzając w ten sposób ultradźwiękowe kruszenie i emulgację.

Jakie zastosowanie ma emulgator w przemyśle?
W przemyśle farmaceutycznym i w przemyśle artykułów codziennego użytku fakoemulgacja jest często stosowana do produkcji różnych produktów emulsyjnych, takich jak leki emulsyjne, kosmetyki,i skórzany lakier do butówMetoda emulgacji ultradźwiękowej może być również stosowana do wytwarzania emulgowanych produktów spalania ropy (benzyny, oleju napędowego itp.) i wody lub węgla pyłowego w celu poprawy wartości spalania jednostki paliwa..
Technologia ta jest obecnie promowana i wykorzystywana w ograniczonym zakresie, a korzyści ekonomiczne są oczywiste.Mechaniczne przetworniki ultradźwiękowe, takie jak gwizdki trzciny, są najczęściej stosowane w fagoemulgacjiW przypadku płynów trudnych do emulgacji lub w innych szczególnych przypadkachpiezoelektryczne przetworniki ultradźwiękowe są czasami stosowane wraz z odpowiednim systemem skupiania dźwięku w celu zwiększenia intensywności dźwięku.
Fakoemulgacja jest stosowana w wielu dziedzinach i odgrywa w każdej dziedzinie wyjątkową rolę.
Istnieje wiele przemysłowych zastosowań fagoemulgacji, a fagoemulgacja jest jedną z najwcześniejszych technologii ultradźwiękowych stosowanych w przetwarzaniu żywności.ketchup, majonezu, dżemu, mleka sztucznego, żywności dla niemowląt, czekolady, oleju sałatkowego, oleistej wody cukrowej i innych mieszanin żywności stosowanych w przemyśle spożywczym zostały przetestowane i przyjęte w kraju i za granicą,i osiągnęły poprawęWpływ na jakość produktu i wydajność produkcji oraz emulgację wodną karotenu został z powodzeniem przetestowany i wykorzystany w produkcji.
Proszek ze skorupy banana został wstępnie przetworzony przy użyciu fizycznej metody modyfikacji ultradźwiękowej w połączeniu z gotowaniem pod wysokim ciśnieniem, a następnie enzymatycznie hydrolizowany przez amylazę. A single factor experiment was used to study the effect of this pretreatment method on the extraction rate of soluble dietary fiber in banana peels and the physical and chemical properties of insoluble dietary fiber in banana peelsWyniki wykazały, że ultraszynową dyspersję połączoną z gotowaniem pod wysokim ciśnieniem jest lepsze niż proste leczenie bez wstępnej obróbki.Nierozpuszczalny błonnik pokarmowy uzyskany przez leczenie enzymatyczne ma zwiększoną zdolność zatrzymywania wody o 50,05 g/g, pojemność wiązania wody 4,66 g/g, pojemność tłuszczu 4,60 g/g i właściwość opuchlizny 0,4 ml/g.

Parametry:

Jaki jest najlepszy emulgator?
Średnia wielkość kropli emulsji powstałej w wyniku emulgacji ultradźwiękowej jest niewielka, która może wynosić od 0,2 do 2 μm; zakres rozkładu wielkości kropli jest wąski, który może wynosić od 01 do 10 μm lub jeszcze węższy.
Stężenie emulsji ultradźwiękowej jest wysokie, a stężenie czystej emulsji może przekroczyć 30%, a stężenie emulgatora może wynosić nawet 70%.
Ważną cechą ultradźwiękowego emulgowania jest to, że do wytworzenia niezwykle stabilnej emulsji można użyć mniej lub żadnych emulgatorów.
Można kontrolować rodzaj balsamów. Wykorzystując emulsję ultradźwiękową, w określonych warunkach pola dźwiękowego, można przygotować zarówno emulsje O/W (olej w wodzie), jak i W/O (woda w oleju);nie jest to możliwe przy zastosowaniu metod emulgacji mechanicznej, tylko właściwości emulgatora można kontrolować rodzaj balsamów.
Toluol emulguje się w wodzie, tworząc jeden rodzaj emulsji w warunkach niskiej intensywności dźwięku i inny rodzaj emulsji w warunkach wysokiej intensywności dźwięku.
W celu wytworzenia pozostałości mleka ultradźwiękowa emulgacja wymaga niewielkiej mocy.

W jaki sposób ultradźwięki sprawdzają efektywną emulgaturę?

Ultrasonic emulgation osiąga efektywną emulgation poprzez zjawisko zwane kawitacji.i gwałtowny załamanie mikroskopijnych bąbelków w płynie.

Kiedy emulgator ultradźwiękowy jest uruchamiany, emituje fale dźwiękowe o wysokiej częstotliwości do cieczy.co prowadzi do powstawania maleńkich pęcherzyków poprzez proces zwany nukleacjąTe bąbelki są zazwyczaj w porządku mikrometrów.

Podczas cyklu niskiego ciśnienia fali dźwiękowej bąbelki rozszerzają się z powodu zmniejszonego ciśnienia.To załamanie się bąbelków nazywa się implozją lub kawitacją..

Rozpadanie się tych bąbelków generuje lokalizowane gorące punkty o niezwykle wysokich temperaturach i ciśnieniach.podczas gdy ciśnienie może przekroczyć 1Zjawisko to nazywa się przejściową kawitacją.

Silne załamanie się bąbelków podczas kawitacji wytwarza intensywne siły cięcia, fale uderzeniowe i mikrodżety w płynie.Siły te powodują rozbicie i rozbicie większych kropli lub cząstek na mniejszePłyn doświadcza intensywnej turbulencji, co powoduje rozproszenie fazy rozproszonej na mniejsze krople i ich rozkład w całej fazie ciągłej.