Wysokowydajny ultradźwiękowy homogenizator Sonicator 20 kHz Mieszanie żywności

wysokiej mocy ultradźwiękowy homogenizator sonikator 20 kHz sprzęt do mieszania żywności

Parametr

Wprowadzenie:

Technologia homogenizacji ultradźwiękowej jest stosowana głównie w produktach mlecznych.
W stanie naturalnym średnica kuleczek tłuszczu jest nierównomierna i wynosi od 1 do 10 μm, ogólnie 2 do 5 μm [1]. Te kulki tłuszczu unoszą się na powierzchni mleka, tworząc kremową warstwę z powodu wyporu, dzięki czemu powstaje mleko. Rozwarstwienie Obecność tych kuleczek tłuszczu ma duży wpływ na wygląd i smak mleka i produktów mlecznych. Jeśli mleko jest homogenizowane, średnicę kuleczek tłuszczu można kontrolować na poziomie około 2 μm. W tym czasie powierzchnia tłuszczu mlecznego wzrasta, a wypór maleje, tym samym unikając rozwarstwienia i uzyskując jednolity efekt. Unikalny efekt homogenizacji poprawia jakość produktu pod względem wyglądu i smaku. Dlatego homogenizacja jest bardzo ważną częścią procesu wstępnej obróbki produktów mlecznych.
Po homogenizacji surowego mleka wygląd, smak i jakość odżywcza produktu mlecznego ulegną znacznej poprawie, więc homogenizacja jest niezwykle ważną częścią procesu wstępnej obróbki produktów mlecznych. Z powodu kawitacji i innych efektów fizycznych fale ultradźwiękowe mają jednorodny wpływ na materiały. Wiele badań donosiło o jednorodnym wpływie ultradźwięków na mleko krowie. Ultradźwięki 0,5 kg mleka za pomocą ultradźwiękowego urządzenia do mielenia komórek. Wyniki pokazały, że efekt homogenizacji homogenizacji ultradźwiękowej w 40 ℃ przez 10 min był najlepszy. Homogenizujący wpływ ultradźwięków na mleko. Przy częstotliwości 40 kHz i gęstości mocy 0,8 W / cm2 homogenizację ultradźwięków prowadzono przez 1 minutę. Średnia wielkość cząstek kulek tłuszczu wynosiła 0,584 µm, a wielkość cząstek 94% kulek tłuszczu była mniejsza niż 1 μm. Schmidt badał homogenizujący wpływ ultradźwięków na mleko. W warunkach laboratoryjnych 60 ℃ i 20 ± 1 kHz zhomogenizowano 4 ml niskotłuszczowego mleka, a średnia wielkość cząstek tłuszczu po przetworzeniu była mniejsza niż 1 µm. Zbadano wpływ ultradźwięków o wysokiej intensywności na tłuszcz mleczny. Po sonikacji wielkość globulki tłuszczu zmniejszyła się o 81,5%. Jednorodny efekt kuleczek tłuszczu z mleka surowego. Badanie wykazało, że w porównaniu z tradycyjną homogenizacją ultradźwięki o wysokiej amplitudzie mają lepszy efekt homogenizacji mleka. W ultradźwiękach poniżej 450 W przez 10 minut średnica kuleczek tłuszczu wynosiła 0,725 µm; przy 180 W, 10 minut było podobne do tradycyjnego efektu homogenizacji. Badania pokazują, że w porównaniu z tradycyjnymi metodami ultradźwięki mają lepszy efekt homogenizacji mleka, a efekt homogenizacji wzrasta wraz ze wzrostem czasu homogenizacji i mocy ultradźwiękowej. Połączenie ultradźwięków i ogrzewania może osiągnąć podwójny efekt homogenizacji i pasteryzacji. Mleko ludzkie homogenizowano za pomocą ultradźwięków i przetestowano pod kątem działania przeciwciał Ig A i Ig G, laktoferyny i zawartości bakterii w mleku ludzkim. Wyniki wykazały, że niskotemperaturowe mleko homogenizowane ultradźwiękowe może zmniejszyć utratę tłuszczu bez niszczenia globulin Ig A, Ig G i laktoferyny.

Homogenizator ultradźwiękowy a więc stosowany w:

• Dezintegrator komórek (ekstrakcja substancji roślinnych, dezynfekcja, dezaktywacja enzymów)

• Ultradźwięki terapeutyczne, tj. Indukcja termolizy w tkankach (leczenie raka)

• Skrócenie czasu reakcji i / lub wzrost wydajności

• Zastosowanie mniej wymuszonych warunków, np. Niższej temperatury reakcji

• Możliwe przełączanie ścieżki reakcji

• Zastosowanie mniejszej liczby katalizatorów przeniesienia fazowego lub unikanie go

• Odgazowanie wymusza reakcje z produktami gazowymi

• Stosowanie surowych lub technicznych odczynników

• Aktywacja metali i ciał stałych

• Skrócenie dowolnego okresu indukcyjnego

• Zwiększenie reaktywności odczynników lub katalizatorów

• Generowanie użytecznych gatunków reaktywnych